"所有的树都是凉爽的，结霜的，晴朗的，一月的第九天是明亮的."中国三大传统祭祖节日之一的中秋节到了。虽然中秋节被称为“鬼节”，但它的核心仍然是尊重祖先和孝道。大部分民俗都与缅怀祖先有关，难免有一些迷信在其中，但它仍然是中国传统文化的一部分。

中秋节民间有一种奇特的饮食习惯，那就是中秋节吃鸭子。俗话说“七月吃鸭，夜行不慌。”也许很多人不理解为什么在中秋节吃鸭子？为什么吃了鸭子就不怕走夜路了？接下来根据民间传说，我们来仔细说说。

在古代，人们认为在中秋节吃鸭肉可以抑制“鬼神”，赶走邪灵和厄运，还可以缓解焦虑，所以晚上走路不用害怕。

民间还有一种说法：鸭子常年在水中游，取其河灯之意，祈福。久而久之，吃鸭子的饮食习俗就流传下来了。

按照老传统，中秋节即使再忙，也要记得给家人做一只鸭子，和大家分享一份美味的鸭子食谱。与坚实美味的鸭子和柔软糯糯的红薯一起炖，制成红烧土豆鸭。咸香鸭味道不错，老少皆宜。

材料：半只鸭子，一个土豆，两个青椒，姜，蒜，葱，花椒，八角，香叶，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。

1.将半只鸭子剁碎，放入盆中，在适量水中加入一勺盐和料酒，揉匀，浸泡30分钟，将鸭肉中剩余的血水浸泡，浸泡后冲洗干净。

2.土豆洗净去皮，切成大小合适的块，青椒去蒂去籽，洗净切片备用。准备姜片、蒜片、葱段、花椒一把、八角两个、香叶两片、干花椒段少许。

3.锅中加入适量清水，将鸭块放入凉水中，倒入两勺料酒，放入一些姜片和葱段，开大火将水烧开，转小火继续煮3分钟，撇去浮沫，捞出鸭块控潮待用。

4.炒锅小火加热，倒入适量底油，放入四五颗冰糖，搅拌，融化烧成焦糖色，将鸭块倒入炒锅，翻炒上色，放入葱块、姜片、蒜块及其他所有调料。

5.调料炒出香味后，倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油翻炒30秒。倒入切好的土豆块翻炒均匀。倒入开水没过所有食材，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

6.炖好后加入适量盐和鸡精调味搅拌均匀，开大火收汁，放入青椒片。翻炒至青椒碎，然后关火，放入盘中。咸香可口的红烧土豆鸭就做好了。

鸭子常年生活在水中，大多以水生植物为食。它们的腥味比鸡肉略重，所以你在对付它们的时候一定不能偷懒，要省步骤。

鸭片用盐和料酒在水中浸泡半小时，可以去血腥味。焯水后一定要先撇去浮沫，再去捞鸭块，否则残留在鸭块上的浮沫会加重腥味。炒鸭肉的时候，在调料里放一把辣椒，也可以提味，去除鸭肉的腥味。烹饪中的这些小细节是不能忽略的，否则最后的味道可能会大不一样。

相关问答：幼鸭吃什么东西

幼鸭根据时间的不同可以喂食温水、米饭、饲料等食物。雏鸭出壳1天后即开食，开食前需先“开水”（饮温水），饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素C。开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6次。4天后改为煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。15天后每天喂3次即可，雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂。

鸭是雁形目鸭科、鸭亚科、水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖着相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。

相关问答：家养鸭子喜欢吃什么食物？

你好，很高兴回答你的问题

鸭子既可以吃谷物类的东西，也吃一些昆虫，鸭子非常喜欢吃一些小鱼小虾的，也吃蚯蚓。

鸭子的食物很广，根据不同时期的鸭子，给它食物也有所不同。

1、雏鸭时期：雏鸭出壳1天后即开食。开食前需先“开水”（饮温水），饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素C。开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6~8次。

2、4天左右大的鸭子：4天后改为煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。

3、15天大的鸭子：15天后每天喂3次即可。雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂给。

此外，雏鸭还应补给适量的青绿饲料，可将青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由采食。

扩展资料

鸭的生活习性：

一、喜水性

鸭善于在水中觅食、嬉戏和求偶交配。鸭的尾脂腺发达，能分泌含有脂肪、卵磷脂、高级醇的油脂，鸭在梳理羽毛时常用喙压迫尾脂腺，挤出油脂，再用喙将其均匀地涂抹在全身的羽毛上，来润泽羽毛，使羽毛不被水浸湿，有效地起到隔水防潮、御寒的作用。

但鸭喜水不等于鸭喜欢潮湿的环境，因为潮湿的栖息环境不利于鸭冬季保温和夏季散热，并且容易使鸭子腹部的羽毛受潮，加上粪尿污染，导致鸭的羽毛腐烂、脱落，对鸭生产性能的发挥和健康不利。

二、合群性

鸭的祖先天性喜群居，很少单独行动，不喜斗殴，所以很适于大群放牧饲养和圈养，管理也较容易。鸭性情温驯，胆小易惊，只要有比较合适的饲养条件，不论鸭日龄大小，混群饲养时都能和睦共处。

但在喂料时一定要让群内每只鸭都有足够的吃料位置，否则，将会有一部分弱小个体由于吃不到料而消瘦。