鳄鱼可以吃。但是现在只有人工养殖的鳄鱼才能吃，鳄鱼肉含有大量的蛋白质以及低脂肪，因此食用鳄鱼肉其实非常符合现代人的饮食标准。鳄鱼肉富含人体所需的氨基酸，除了拥有水生动物的鲜美滋味，而且营养价值还很高。

在二千零三年的时候，我国林业局对五十四种野生动物进行商业经营解禁，鳄鱼也包括在内了，也就是说这五十四种野生动物可以进行人工驯服养殖并售卖，大家可以食用鳄鱼肉了。只不过，野生的鳄鱼(扬子鳄)是我国一级保护动物，是禁止虐杀的，是触犯我们刑法的，刑法中也详细的说明了，所以，饲养驯化以及销售的鳄鱼是有品种严格限制的。

从饲养到买卖销售乃至食用，都是需要林业部门审批核查的，只有申请得到“国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证”，才能够饲养。产品获得“中国野生动物经营利用管理专用标识”的标签才能在酒店、饭店销售煮食。而对于能够商业饲养销售食用的品种则只能是湾鳄、暹罗鳄、尼罗鳄三种，且只有这三种，其他的就是犯法了。